安西牛的中心产区在甘肃省安西县。它是甘肃省宝贵的良种牛资源，主要分布在甘肃省的玉门市、敦煌市以及金塔县和酒泉的部分地区。 　　安西牛皮肤较厚，被毛较长，骨骼粗壮，肌肉发育中等。毛色以黑色居多，占49.66%；次为黄色，占35.03%，其他颜色（黑褐色、黧色、黑白花色、紫红色、黄白花色、杂色）占15.31%。安西牛头长且宽，眼明亮有神，鼻梁平直，鼻镜多为黑色，耳中等大小、较直立。公母牛均有角，角多为

无角道赛特原产于澳大利亚和新西兰，其具有早熟，生长发育快，繁殖季节长，耐热，适应于干燥气候等特点。其公、母羊均无角，颈粗短，胸宽深，背腰平直，后躯丰满、被毛白色。成年公、母羊体重分别102～125公斤和75～90公斤。剪毛量4公斤，产羔率120%～150%，是优秀的终端杂交父本。 　　白头萨福克原产于英国东南部，具有早熟，生长快，产肉性能好，母羊母性好，产羔率中等特性。成年公羊体重为110～15

二元杂交是指外种公猪与外种母猪或外种公猪与本地母猪的交配，得到的一代杂种猪。把二元杂交所选留的一代杂交母猪，与第三品种的公猪交配称三元杂交。如：杜洛克公猪为父本，长白公猪和大白母猪杂交选留的杂交母猪为母本进行交配，得到的杜长大二代杂种猪就是三元猪。

香猪－体小早熟，肉嫩味鲜，闻名全国 　　小香猪又名“迷你猪”，民间美其名曰“七里香”“十里香”。香猪原产地为我国广西、贵州省山区，中心产区在贵州省从江县，属微型猪种。其肉嫩味香，无膻无腥，故名香猪，是一个生产优质猪肉的良种。小香猪与其他猪种不同，它是在特定自然环境和农牧业水平较低的环境中，经过长期近亲交配繁殖选育而成的，外观特点是短、圆、肥。毛有光泽。 　　香猪体躯短而矮小，被毛全黑，个别有唇白和

南丹黄牛是广西三大地方黄牛品种之一，主要分布在南丹县中堡、月里两个民族乡，以其性温驯、耐粗食、耐热、少病，适应性强，使役力好，成年公牛体重355±30公斤，性成熟900±157天，母牛的繁殖利用期一般18岁。 　　南丹全境地势为高原至丘陵过度地带，山岭连绵，中低山地丘陵占总面积的93％，宜牧草山草地160.46万亩，千亩以上成片草山草地有164处，约80万亩草山以黄壤土为主，有机质和钙质丰富。光、

贺州西牛牧业公司从澳州引进的优质种牛－楼来牛。楼来牛是一种适应亚热带和温带地区气候条件的新型肉用优良品种，具有生产效率高、适应性强、饲料转化率高和屠宰率高的特点。母牛母性好，连产性强，难产少，公牛早熟、早肥，牛只结实活泼，抗病力强。犊牛初生重23公斤左右，平均日增重500-700克，成年公牛体重可达600公斤，母牛400公斤，屠宰率56%-65%，肌体丰满，肉质好。

一、育成简史 　　原产于荷兰特克塞尔岛。20世纪初用林肯羊、来斯特羊与当地马尔盛夫羊杂交，经过长期的选择和培育而成。 　　二、外形特征 　　特克塞尔羊头大小适中，公、母羊均无角，耳短，鼻部黑色。颈中等长、粗。体格大，胸圆，鬐甲平，也有鬐甲略微凸起的个体。背腰平直、宽，肌肉丰满，后躯发育良好。 　　三、品种特性 　　特克塞尔羊寿命长，产羔率高，母性好，对寒冷气候有良好的适应性。成年公羊体重

玉山黑猪的中心产区位于江西省玉山县的古城、岩瑞、下镇、四股桥、六都、群力等乡镇，并广泛分布于广丰、上饶、铅山、横丰、弋阳等县市。 　　玉山黑猪具有早熟易肥、母性好、产子多，肉质细嫩、鲜美，鲜肉中谷氨酸含量11.263毫克/100毫克，亚麻酸含量1.96%，背最长肌肌内脂肪8.7毫克/100毫克鲜肉，使玉山黑猪无疑成为中国地方猪品种中的佼佼者。20世纪六七十年代，玉山黑猪就曾因其肉质鲜美被指定为特

利木赞牛原产于法国，分布于世界许多国家。我国引入多年，可作为杂交父本利用。 　　利木赞牛以生产优质肉块比重大而著称。骨较细，出肉率高，屠宰年龄18个月，活体重500公斤以上，屠宰率为68%，净肉率在54%以上，肉质细嫩，呈大理石状。瘦肉率高达80%―85%，是生产优质牛肉的理想品种。其被毛为红、黄色，腹下、四肢、尾部毛色稍浅呈粉色，毛细短、平滑光亮；角呈蜡黄色，角为龙门角；体躯长而宽，肌肉丰满，肩

日本和牛以黑色为主毛色，在乳房和腹壁有白斑。成年母牛体重约620千克、公牛约950千克，犊牛经27月龄育肥，体重达700千克以上，平均日增重1.2千克以上。日本和牛是当今世界公认的品质最优秀的良种肉牛，其肉大理石花纹明显，又称“雪花肉“。由于日本和牛的肉多汁细嫩、肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低，风味独特，肉用价值极高，在日本被视为“国宝“，在西欧市场也极其昂贵。我省畜禽品种改良站现有日本和牛32头。

劳莱恩牛是世界优质肉牛新品种，具有以下主要特点：体型小、性情温顺且早熟。劳莱恩牛是安格斯系列的一个突出矮小品系。该品种体型小（成熟公牛肩高110cm，重625kg，母牛肩高100cm，重425kg，初生牛犊重22kg），与我国土生黄牛相似，能保证杂交牛分娩顺利且生长快．早熟．初生牛犊6周后体重翻一番，18个月小母牛重280公斤，公牛为310公斤。纯黑色，无角，性情温顺。适应性广，抗病性强。该品种是

科学研究证明，决定肉牛特征特性的内因就是位于细胞核内染色体上的基因(也称遗传因于)。据推测，1头牛的细胞内有数十万个基因，腿基因位于两套染色体上，其一来源于公牛，另一套来源于母牛。由于基因很多，而且公母牛通过交配而组合形成合子时，基因又有随机分离、组合成对的特性，所以几乎不可能有成数十万对基因完全一样的两个个体，既使双胞胎牛也总是有差别的。所以，人们看到的成千上万只牛，各有各的特性。基因载体――染

10月26日，笔者从重庆市大足县畜牧兽医局获悉，根据国家农业部发布第1278号公告称，经国家畜禽遗传资源委员会审定、鉴定、公示，大足黑山羊成功列入《国家畜禽遗传资源名录》，成为国家级畜禽遗传资源。　　据悉，大足黑山羊主要分布于该县铁山、季家、珠溪、高升等乡镇，群众自然封闭选育，有近百年的饲养历史，全县目前总存栏量约4000只。其主要特征特性是：毛色纯黑，无杂毛，遗传稳定；体格粗大，生长发育快；繁殖

新农业革命以来，一向默默无闻的羊业市场，眨眼间变得活跃非常，多年不为人关注的“太行黑山羊”，突然走俏市场。太行黑山羊体质结实，头大小适中，耳小前伸，公、母羊均有髯，绝大部分有角。角型主要有二种：一种直立扭转向上，另一种呈倒“八”字型向后，向两侧分开。颈短粗，胸深宽，背腰平直，后躯比前躯高，四肢强健，蹄质坚实。尾短小上翘。初生重公羔1.9kg，母羔1.8kg，断奶重公13.1kg，母12.4kg；周

乌骨羊是湖南省的珍稀名特优地方畜种，主要产于云台溶洞群一带，这里属典型的喀斯特地貌，在特殊的自然生态环境和特定条件下，经过长期自然繁育而成的。该羊的毛、皮、骨、唇舌、口腔均呈黑色，这一新的发现，填补了我国史书乌骨羊无记载的一项空白、是羊中的极品。 　　一、生活习性 　　乌骨羊具有适应性强，食性广，耐粗饲，可吃各种杂草、树枝叶、秸杆、秧蔓、牧草等各种粗饲料，该羊生长发育快，个体大，成年羊可达90

滩羊是我国独特的裘皮用绵羊品种，主要生产二毛皮。分布于宁夏和甘肃、内蒙古、陕西与宁夏毗邻的地区，但以宁夏境内的黄河以西、贺兰山以东的平罗、贺兰和银川等地所产二毛皮质量最好。 　　产区海拔1000-2000米，气候干旱，年降雨量为180-300毫米。热量资源丰富，年日照时数为2180-3390小时，年平均气温为7-8℃，夏季中午炎热，早晚凉爽，昼夜温差大。产区植被稀疏、低矮，产草量低，但干物质含量高

一、外貌特征 　　公羊有角，母羊大多数无角，体格大，体长而深，但不宽，骨骼较细，腹毛差。该品种羊最大的特性是繁殖能力强，母羊平均每胎产羔2～4只。 　　二、生产性能 　　成年公羊体重80～90千克，母羊6O～70千克。剪毛量公羊2.5～4千克，母羊2～3千克，毛长14～19厘米，羊毛细度公羊为46～56支，母羊为44～58支，羊毛匀度、光泽和弯曲良好，净毛率64%～75%。产羔率在300%以上。在

产于英国英格兰东南的萨福克、诺福克、剑桥和艾赛克斯等地。该品种体大、骨骼坚强、早熟，生长发育快、产肉性能好。母羊母性好。公、母羊均无角，颈粗短，胸宽深，背腰平直，后躯发育丰满，成年羊头、耳及四肢为黑色，被毛含有色纤维。四肢粗壮结实。成年公羊体重100-120公斤，母羊70--80公斤。毛长7--8厘米，细度56-58支，剪毛量3-4公斤，净毛率60%以上，产羔率130%-140%。3个月龄羔羊胴体

特点:其体型不大，但肌肉丰满，浑身雪白，毛质柔软而富有弹性，具有很高的经济价值。该山羊毛按纤维长、短、粗、细、光泽以及毛端平、尖的不同特点，分为细光锋、粗光锋、中短锋、黄光锋、白光锋、上爪锋、脚爪锋等10余个品种，均为制笔原料，尤以当年生而未经阉割的幼龄公羊头颈部所生的颌鬃毛，称细光锋，最为名贵，具有长、直、尖、软而弹性始终如一的特点，被列为世界笔料毛的珍品，是制造书写笔、油画笔的高级原料。

该品种羊体型中等，体躯肌肉丰满，眼大突出，鼻镜、眼圈部皮肤为黑色，蹄质也为黑色。特克塞尔羊的突出特点是具有较高的骨肉比、肉脂比和屠宰率；肌肉生长速度快，眼肌面积大，较其它肉羊品种高70％以上；羊毛纤维细度为28～33微米，毛长为7．5～10厘米，年产毛量为3～4.5公斤。该品种成年公羊体重可达85～100公斤，母羊60～80公斤；3月龄羔羊断奶重可达34公斤，胴体重达17公斤以上。且具有适应性强、